Envie de satisfaire vos papilles avec une gourmandise sucrée ? Ne cherchez pas plus loin et dirigez-vous vers la cuisine, car nous avons une recette de crème pâtissière simple qui va égayer vos desserts et surprendre plus d’un gourmand ! Cerise sur le gâteau : cette recette est préparée sans produits laitiers et sans sucre.
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait d’amandes
- 3 œufs
- 25 g de fructose
- 10 g de farine d’amandes
- 10 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les cigares fourrés à la crème pâtissière :
- 4 blancs d’œufs
- 60 g de fructose
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre
- 100 g de farine d’amandes
- ½ tasse de crème sans produits laitiers
Préparation
Pour la crème pâtissière :
- Dans un bol, mélangez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine d’amande et la fécule de maïs. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Faites chauffer le lait d’amande. Une fois qu’il bout, incorporez-le progressivement au mélange d’œufs et de farine tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ensuite, remettez le tout dans une casserole à feu doux et poursuivez la cuisson en remuant en formant un huit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et atteigne la consistance désirée.
- Votre crème est prête à être utilisée pour garnir vos gâteaux ou à déguster à la cuillère.
Pour les cigares fourrés à la crème pâtissière :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Commencez par battre fermement les blancs d’œufs en neige.
- Ajoutez ensuite le fructose et l’extrait de vanille en poudre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange ferme.
- Incorporez ensuite la farine et la crème, en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, puis aplatissez-les pour former des petits disques.
- Enfournez au four pendant 6 à 7 minutes.
- Après la cuisson, décollez les disques à l’aide d’une spatule, enroulez-les, puis laissez-les durcir.
- Garnissez les cigares de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou tout simplement d’une grosse seringue.
Voilà, vous avez maintenant la recette en français !
