INGRÉDIENTS
280 g (2 ½ tasses) de farine tout usage
65 g (½ tasse) de cacao en poudre
170 g (4/5 tasse) de beurre ramolli
250 g (2 tasses) de noix hachées
4 œufs
120 ml (½ tasse) de café
120 ml (½ tasse) de crème entière
400 g (2 tasses) de sucre
5 g (1 c. à café) de levure
2,5 g (½ c. à café) de bicarbonate de soude
2 g (½ c. à café) de sel
60 ml (¼ de tasse) d’eau bouillante
Crème de noisettes et noix pour la décoration
MÉTHODE
- Préchauffez le four à 180°C/350°F. Recouvrez un moule à gâteau de 28 cm de diamètre avec du papier parchemin.
- Battez le sucre avec le beurre, ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Versez le café et la crème, mélangez bien.
- Fouettez la farine avec le cacao en poudre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélangez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez les noix et l’eau bouillante, remuez pour combiner.
- Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire pendant 55 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir, garnissez-le de pâte de noisettes et de noix.
