Dans le vaste répertoire de la cuisine italienne, les conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards se démarquent comme un véritable délice culinaire, capable de transformer un repas simple en une expérience gastronomique inoubliable. Cette délicatesse renferme en elle une histoire riche en saveurs et traditions.
Ce qui rend les conchiglioni farcis si extraordinaires, c’est leur polyvalence et leur capacité à s’adapter aux divers besoins alimentaires. En particulier, cette version se distingue par sa nature végétarienne, démontrant que la cuisine sans viande peut être tout aussi délicieuse et adaptée à une occasion spéciale.
Mais ne vous laissez pas tromper par sa sophistication, car préparer des conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards est très facile, j’oserais dire qu’elle est vraiment à la portée de tous. Préparez-vous à régaler vos invités avec un plat qui allie simplicité et élégance, rendant chaque bouchée inoubliable. Alors sauvegardez la recette et partagez-la sur les réseaux sociaux pour la faire connaître également à vos amis.
DIFFICULTÉ : facile COÛT : moyen-bas TEMPS DE PRÉPARATION : 45′ + 25′ de cuisson INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
- 300 g de conchiglioni,
- 400 g de coulis de tomate,
- 250 g de ricotta,
- 150 g d’épinards cuits,
- 1 œuf,
- 50 g de parmesan,
- 150 g de mozzarella,
- sel, huile, poivre, une gousse d’ail, muscade, thym
PRÉPARATION :
Commencez par la préparation de la sauce. Ce sera une simple sauce tomate et basilic, alors hachez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile.
Lorsque l’ail est doré, ajoutez la purée de tomates. Allongez avec une louche d’eau et assaisonnez avec une pincée de sel, quelques feuilles de basilic, puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce réduise.
Mettez une casserole d’eau sur le feu, attendez qu’elle bouille, puis salez l’eau et faites cuire les conchiglioni à l’intérieur. Optez pour une cuisson “al dente”.
Égouttez les conchiglioni, puis laissez-les bien égoutter sur un torchon propre. Retournez-les tous de manière à ce que l’eau contenue à l’intérieur s’écoule.
Pendant ce temps, préparez la garniture de ricotta et d’épinards. Dans un bol, travaillez la ricotta avec la moitié du parmesan, l’œuf, une pincée de sel, une de poivre, un peu de muscade et une branche de thym. Mélangez bien avec une fourchette.
Ajoutez aux épinards cuits à la ricotta. À vous de choisir de les faire cuire ou de les cuire à la poêle. L’important est qu’une fois cuits, vous les essorez bien pour éliminer les liquides de cuisson et que vous les hachez.
Répartissez quelques louches de sauce au fond d’un plat allant au four et commencez à remplir les conchiglioni avec la garniture fraîchement préparée. Pour les remplir, il suffira d’utiliser une cuillère, puis disposez-les bien alignés à l’intérieur du plat, de préférence en diagonale.
Recouvrez les conchiglioni de la sauce restante. Saupoudrez de mozzarella coupée en morceaux et du reste du parmesan, puis enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Vos conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards sont prêts. Servez-les immédiatement et…
Bon appétit!
