Des petites tartelettes à la crème, dorées et légèrement caramélisées, emblématiques de la tradition portugaise.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 10 tartelettes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs (4 jaunes + 1 entier)
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
- Abaissez la pâte feuilletée et découpez des cercles à la taille de vos moules à tartelettes. Foncez-les dans les moules.
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dès les premiers frémissements, retirez du feu.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les œufs et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Répartissez cette garniture dans les fonds de tarte.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer, selon votre goût, de cannelle ou de sucre glace.
Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez les tartelettes refroidir complètement avant de déguster.
