Un plat réconfortant et généreux, parfait pour les journées fraîches. Facile à préparer, il séduira toute la famille avec ses saveurs riches et ses boulettes fondantes.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées (en conserve)
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 500 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- Herbes de Provence ou bouquet garni
Préparation :
1. Préparer les boulettes
Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
2. Cuire les boulettes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
3. Faire revenir les aromates
Ajoutez l’huile restante. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Incorporer les tomates
Ajoutez les tomates concassées et le concentré. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajouter pommes de terre et bouillon
Ajoutez les pommes de terre. Versez le bouillon et mélangez.
7. Assaisonner
Ajoutez les herbes, salez et poivrez selon votre goût.
8. Laisser mijoter
Remettez les boulettes dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Finaliser et servir
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, accompagné d’un bon pain de campagne ou d’une salade verte.
