Moelleux, parfumé et terriblement fondant… ce gâteau est une vraie déclaration d’amour au caramel maison.
Temps total : 1 h 15
Portions : 6 à 8
Astuce : Prépare-le la veille, il sera encore meilleur le lendemain.
Caramel au Beurre Salé
Ingrédients :
- 160 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 60 g de beurre demi-sel (froid)
- 5 g de sel fin
Préparation :
- Chauffer la crème jusqu’à ébullition.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec en plusieurs fois. Dès qu’une partie fond et colore, ajouter un peu de sucre.
- Une fois tout le sucre caramélisé (couleur ambrée), retirer du feu.
- Verser doucement la crème chaude, en mélangeant sans cesse (attention aux projections).
- Si nécessaire, remettre sur feu doux pour lisser.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger jusqu’à complète fonte.
- Réserver à température ambiante.
Gâteau au Yaourt et Caramel
Ingrédients (utiliser le pot de yaourt comme mesure) :
- 1 yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 1 pot de sucre blond (120 g)
- ½ pot d’huile neutre (50 g)
- 3 pots de farine (environ 250 g)
- 5 g de levure chimique
- Caramel beurre salé maison (préparé précédemment)
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le yaourt.
- Ajouter le sucre, l’huile, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporer le caramel au beurre salé et bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (sauf s’il est en silicone).
- Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Résultat : un gâteau ultra moelleux, subtilement parfumé, avec une touche salée irrésistible qui fait toute la différence.
