Une version simplifiée et ultra gourmande de la Chandeleur, cuite au four… et sans stress.
Temps total : 1 h
Portions : 6 à 8
Cuisson : au four
La Crêpe Géante au Four
Ingrédients :
- 75 g de farine
- 3 petits œufs
- 50 g de sucre
- 40 g d’huile neutre + un peu pour la plaque
- 550 g de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un saladier ou un robot, mélanger la farine, les œufs, le sucre, l’huile et le sel.
- Ajouter progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie (environ 27 × 35 cm) tapissée de papier cuisson.
- Enfourner pour 40 minutes. Le centre doit être pris et les bords légèrement dorés.
- Détacher la crêpe délicatement et la retourner sur un torchon propre.
Garniture Pommes et Caramel
Ingrédients :
- 15 g de beurre
- 10 g de sucre
- 3 pommes Golden
- 60 g de caramel beurre salé
Préparation :
- Éplucher et couper les pommes en petits dés.
- Les faire revenir pendant 15 minutes dans une poêle avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
- Hors du feu, ajouter le caramel beurre salé et bien mélanger.
Montage
- Étaler la compotée de pommes sur la crêpe encore tiède.
- Rouler délicatement la crêpe à l’aide du torchon.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Couper en tranches et servir tiède ou à température ambiante.
Variante : on peut remplacer la garniture par de la pâte à tartiner, de la confiture ou des fruits frais selon la saison.
