Un dessert fondant au chocolat et au goût irrésistible de Daim, sur une base croustillante de biscuits. Sans four, facile à préparer, idéal pour les fêtes ou un goûter raffiné.
Temps de préparation + repos : 4 heures
Portions : 15 carrés
Moule recommandé : rectangle de 19 × 26 cm
Cuisson : Aucune
Ingrédients
Pour la base :
- 15 biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu
Pour la panna cotta au Daim :
- 500 ml de crème liquide entière (à fouetter)
- 1 pincée de poudre de vanille
- 0,75 cuillère à café de poudre d’agar-agar
- 300 g de chocolat au lait avec morceaux de Daim
Décoration (facultatif) :
- Daim concassé ou fruits rouges
Préparation
Préparation de la base biscuitée :
- Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapisser le moule de papier cuisson, en remontant bien sur les bords.
- Verser la préparation dans le moule, bien tasser à l’aide d’une cuillère ou du fond d’un verre.
- Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
Préparation de la panna cotta au Daim :
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème, la poudre de vanille et l’agar-agar en remuant constamment.
- Laisser bouillir pendant 3 minutes pour activer l’agar-agar.
- Retirer du feu et ajouter le chocolat au lait avec morceaux de Daim.
- Remuer jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Verser la crème chaude sur la base de biscuits refroidie.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
Suggestions et Astuces
- Vous pouvez décorer avec des éclats de Daim, des framboises fraîches ou un filet de sauce chocolat juste avant de servir.
- Pour une version plus légère, remplacez le Daim par du chocolat blanc et ajoutez du zeste de citron.
- Vous pouvez aussi couler la panna cotta dans des moules individuels pour un effet plus élégant.
Ce dessert allie croustillant, fondant et douceur avec une touche de croquant, sans besoin de cuisson. Parfait pour impressionner sans stress.
