Des biscuits croustillants sur les bords et moelleux à l’intérieur, irrésistibles pour les amateurs de noix de coco.
Ingrédients (pour environ 20 biscuits)
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 6 g de levure chimique (environ 1/2 sachet)
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Optionnel : - 50 g de pépites de chocolat noir
- Zeste de citron râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- À la sortie du four, façonner les biscuits à l’aide d’un verre pour leur donner une forme bien ronde si souhaité.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Astuce
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Si vous souhaitez, je peux aussi vous proposer une version sans beurre ou sans gluten.
