Une crème végétale, soyeuse et sans gluten, à la saveur intense de cacao, la douceur de la caroube et la rondeur de la noisette. Rapide à préparer, parfaite pour un dessert réconfortant.
Ingrédients (pour 2 ramequins)
- 25 cl de lait végétal (amande, noisette ou soja)
- 1 cuillère à soupe de fécule (maïs ou arrow-root)
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
- 1 à 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de poudre de noisette ou de purée de noisette
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou d’agave
- 1 cuillère à soupe de poudre de caroube (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
Préparation
- Dans une petite casserole, délayer une partie du lait végétal avec la fécule et l’agar-agar, sans grumeaux.
- Ajouter progressivement le reste des ingrédients en mélangeant bien.
- Porter à petite ébullition pendant 30 secondes, puis baisser le feu. Remuer constamment pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à épaississement.
- Verser dans 2 ramequins et laisser tiédir à température ambiante.
- Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
Conseils
- Garnir de noisettes grillées concassées, copeaux de chocolat ou d’un filet de purée de noisette pour encore plus de gourmandise.
- Pour une version express façon crème dessert : augmenter légèrement la quantité de fécule et supprimer l’agar-agar.
