Feuilleté croustillant, crème légère et onctueuse… un dessert irrésistible.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour le feuilletage
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- Sucre glace
Pour la crème vanille
- 500 ml de lait entier
- 120 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de beurre doux
Préparation
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Matériel recommandé : Plaque de cuisson, découpe aux dimensions 20 x 30 cm
1. Cuisson de la pâte
- Préchauffez le four à 200°C.
- Découpez 2 rectangles de pâte feuilletée de 20 x 30 cm.
- Piquez la pâte à la fourchette et saupoudrez de sucre glace.
- Couvrez avec une plaque de cuisson pour limiter le gonflement.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
- Laissez refroidir complètement.
2. Crème vanille
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue ou l’extrait.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
- Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reversez dans la casserole.
- Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
- Laissez refroidir complètement.
3. Montage
- Étalez la crème sur le premier rectangle de pâte.
- Recouvrez avec le second rectangle.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace.
4. Finition
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Découpez en parts carrées ou rectangles.
- Vous pouvez décorer avec des framboises fraîches pour plus de fraîcheur.
Astuce
Pour un mille-feuille encore plus gourmand, réalisez 3 couches de pâte et 2 couches de crème. Vous pouvez également incorporer un peu de chantilly légère à la crème pour plus de douceur.
