La célèbre tarte renversée française ! Des pommes fondantes et caramélisées sous une pâte feuilletée dorée… Un pur moment de gourmandise à partager.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 8 parts
Ingrédients :
- 375 g de pâte feuilletée (bloc ou rouleau)
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de pâte de vanille ou d’extrait de vanille
- 6 pommes (type Granny Smith)
Préparation :
- Préparer la pâte :
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur un plan fariné sur environ 3 mm d’épaisseur. Découper un cercle d’environ 24 cm de diamètre. Réserver au frais. - Réaliser le caramel :
Verser le sucre dans une poêle (23 cm) allant au four. Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille. Mélanger délicatement. - Préparer les pommes :
Éplucher, couper en deux et retirer le cœur des pommes. Les disposer bien serrées sur le caramel, face bombée vers le bas. - Cuisson sur feu :
Remettre la poêle sur feu moyen et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et le caramel bien doré. Retirer du feu. - Ajouter la pâte :
Déposer la pâte feuilletée sur les pommes et rentrer les bords entre la poêle et les fruits à l’aide d’une cuillère. Piquer la pâte de quelques trous. - Cuisson au four :
Enfourner la poêle sur une plaque et faire cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. - Démoulage :
Laisser refroidir 20 minutes. Passer un couteau sur le pourtour. Recouvrir d’une assiette et retourner la tarte d’un geste rapide.
Conseil :
Servir tiède, idéalement accompagnée d’une boule de glace vanille.
Si tu veux, je peux aussi te rédiger cette recette en version encore plus concise ou avec variantes.
Demander à ChatGPT
