Un dessert glacé crémeux, acidulé et naturellement sucré, parfait pour se rafraîchir tout l’été sans sorbetière.
Portions : 6
Préparation : 10 minutes
Repos au frais : 1 heure
Congélation : 4 heures
Calories : Environ 120 kcal par portion
Ingrédients :
- 500 g de yaourt grec nature entier
- 120 ml de crème entière liquide
- 150 g de sucre (ou miel pour une version plus douce)
- 120 ml de jus de citron frais (environ 3 à 4 citrons)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron pour la décoration
Préparation :
- Mélange : Dans un grand bol, fouettez le yaourt, la crème, le sucre (ou le miel), le jus et le zeste de citron, la vanille et le sel jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- Repos au frais : Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les saveurs se développent.
- Version avec sorbetière : Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez pendant 20 à 25 minutes, selon les instructions de votre appareil.
- Sans sorbetière : Versez la préparation dans un plat peu profond. Placez-le au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour limiter la formation de cristaux.
- Congélation finale : Transférez dans un récipient hermétique et congelez au moins 4 heures jusqu’à ce que la texture soit ferme.
- Service : Servez bien froid, décoré de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Astuces :
- Utilisez du yaourt entier pour un résultat plus onctueux. Les versions allégées donnent une texture plus glacée.
- Le miel aide à limiter les cristaux et à obtenir une texture plus douce.
- Pour une version encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées.
