Ces biscuits au cœur fondant de confiture, inspirés des thumbprint cookies, sont un vrai bonheur à partager. Leur glaçage au citron apporte une touche de fraîcheur irrésistible.
Portions : 30 petits biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Repos au frais : 30 min
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits
- 90 g de beurre doux, à température ambiante
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 210 g de farine
- 15 g de fécule de maïs (Maïzena)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de confiture de fraises lisse
Pour le glaçage
- 90 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou de lait)
Préparation
- Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez l’œuf et la vanille.
- Incorporez la farine, la fécule, la levure et le sel. Formez une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte de 2 à 3 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites un creux au centre avec le doigt ou le dos d’une cuillère.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Remplissez les creux avec un peu de confiture. Enfournez à 180°C pour 12 minutes environ.
- Laissez refroidir. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et nappez délicatement les biscuits.
Astuces
- Variez avec d’autres confitures : framboise, abricot…
- Idéal pour les fêtes, goûters ou cadeaux gourmands.
- Se conserve dans une boîte hermétique
