Un dessert exotique, fondant et parfumé, parfait pour finir un repas en douceur.
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min au bain-marie
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
- 400 g de lait concentré sucré
- 400 g de lait
- 4 œufs
- 70 g de noix de coco râpée
- Caramel liquide (maison ou prêt à l’emploi)
Préparation :
1. Préparez le bain-marie
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
- Faites chauffer de l’eau pour le bain-marie.
2. Mélangez les ingrédients
- Dans un grand saladier, versez le lait concentré sucré et le lait.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien à chaque fois.
- Incorporez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
3. Caramélisez le moule
- Versez une couche de caramel liquide au fond du moule.
4. Versez la préparation
- Versez la crème à flan dans le moule, par-dessus le caramel.
5. Cuisson au bain-marie
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude.
- Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.
- Le flan est prêt lorsqu’il est doré et que la lame d’un couteau ressort sèche.
6. Refroidissement
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).
7. Démoulage et service
- Passez une lame sur les bords du moule et retournez le flan sur un plat.
- Servez bien frais avec un filet de caramel.
Astuce :
Plus le flan repose, plus il est ferme et savoureux. Préparez-le la veille pour un résultat parfait.
