Fondants, moelleux, et avec juste ce qu’il faut de douceur pour éviter le côté trop sucré.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 9 carrés
Ingrédients
- 225 g de beurre (fondu et légèrement refroidi)
- 250 g de sucre roux clair (ou cassonade)
- 2 œufs
- 285 g de farine (T55 ou tout usage)
- 100 g de pépites de chocolat blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Chemiser un moule carré de 23 cm avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, fouetter le sucre roux et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Incorporer le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille, bien mélanger.
- Ajouter la farine et le sel, mélanger juste assez pour incorporer (ne pas trop travailler la pâte).
- Incorporer les pépites de chocolat blanc.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.
Astuces
- Pour plus de gourmandise, ajouter 50 g de noix de macadamia ou de framboises fraîches.
- Pour un résultat encore plus moelleux, réduire la cuisson de 2 minutes.
