Un dessert crémeux, gourmand et irrésistible… qui plaira à tous les amateurs de vanille et de spéculoos.
Ingrédients (6 verrines environ)
Pour la panna cotta vanille :
- 200 g de crème liquide entière
- 40 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 gousse de vanille
Pour la crème spéculoos :
- 100 g de crème liquide
- 50 g de pâte de spéculoos
- 1 feuille de gélatine
Pour la finition :
- 1/2 paquet de biscuits spéculoos
Préparation
1. Crème panna cotta vanille
- Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide.
- Dans une casserole, chauffer la crème (200 g) avec le sucre et la gousse de vanille grattée.
- Juste avant l’ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
- Verser dans des verrines et placer au frais minimum 3 heures.
2. Crème spéculoos
- Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une petite casserole, chauffer la crème (100 g) avec la pâte de spéculoos.
- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser tiédir légèrement.
- Verser délicatement sur la panna cotta déjà prise, puis remettre au frais au moins 1 heure.
3. Finition
- Émietter des biscuits spéculoos sur le dessus avant de servir.
