Un grand classique revisité en version chocolatée, à la fois fondant, parfumé et ultra généreux.
Parfait pour un dessert familial ou pour régaler vos invités.
Ingrédients (8 personnes)
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 1 litre de lait entier
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
- (Optionnel : copeaux de chocolat ou cacao pour la décoration)
Temps de préparation
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Refroidissement : 1 h
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule de 26 cm.
Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Réserver.
2. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole, verser le lait et ajouter le chocolat en morceaux.
Faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à obtenir un lait chocolaté lisse.
3. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer les poudres
Ajouter la fécule de maïs et le cacao en poudre. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser le lait chaud
Ajouter progressivement le lait chocolaté chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule en fouettant sans cesse.
6. Épaissir la crème
Reversez le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
7. Cuisson
Verser la préparation sur la pâte feuilletée.
Lisser la surface avec une spatule.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
8. Refroidissement
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Servir bien froid, éventuellement saupoudré de cacao ou décoré de copeaux de chocolat.
Astuces gourmandes
- Pour plus d’intensité, utiliser un chocolat à 70 % de cacao.
- Ajouter une pointe de vanille ou de café dans le lait pour une saveur encore plus raffinée.
- Conserver au frais : il sera encore meilleur le lendemain.
