Un dessert traditionnel d’Alsace, fruité et crémeux, parfait pour sublimer les prunes de saison.
Une pâte croustillante, une garniture fondante… à déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.
Ingrédients (moule de 20 cm)
- 1 pâte brisée
- 800 g de prunes
- 2 c. à soupe de liqueur de fruits (prunes, mirabelles…)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 50 g de sucre roux + 1 c. à soupe
- Cannelle en poudre (facultatif)
Préparation
- La pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond à la fourchette. Réservez au frais. - Les prunes
Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers. Mélangez-les avec la liqueur et 1 c. à soupe de sucre, puis laissez mariner 15 minutes. - L’appareil crémeux
Battez l’œuf avec la crème fraîche et le sucre restant. Ajoutez une pincée de cannelle si désiré. - Assemblage
Disposez les prunes marinées sur le fond de tarte. Versez la préparation crémeuse par-dessus. - Cuisson
Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et prise. - Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
Temps total
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
- Total : 1 h
Pour 6 à 8 parts gourmandes.
