Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
Environ 12 petites brioches
Ingrédients
500 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
1 yaourt nature (125 g)
100 ml de lait tiède
2 œufs
80 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Graines de sésame (facultatif)
Préparation
- Activation de la levure : Mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le yaourt, les œufs et la levure activée. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajout du beurre : Incorporer progressivement le beurre mou et continuer de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Première levée : Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Formation des brioches : Dégazer la pâte, former des petites boules et les disposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame si souhaité. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dégustation : Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Astuce : Servir avec un peu de confiture ou de miel pour encore plus de douceur.
