Les incontournables du tea-time ! Ces petits pains briochés, peu sucrés et gonflés à souhait, se dégustent tièdes avec de la confiture ou la traditionnelle clotted cream.
Ingrédients (≈ 8 scones)
- 250 g de farine
- 50 g de beurre (demi-sel de préférence) ramolli
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel (si beurre doux)
Préparation
- Préchauffage du four
Mettre le four à 210°C. - Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger farine, sucre et beurre jusqu’à obtenir une texture sablonneuse (comme de la chapelure). Utiliser les doigts pour bien incorporer. - Incorporer le lait
Ajouter le lait petit à petit en pétrissant très légèrement. Ne pas trop travailler la pâte pour que les scones restent bien aérés. - Façonnage
Étaler la pâte sur environ 3 cm d’épaisseur. Découper des cercles (5–6 cm) avec un emporte-pièce ou un verre. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Cuisson
Enfourner 12 à 15 minutes à 210°C, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
À déguster tièdes à la sortie du four, avec confiture ou crème fouettée. Astuce : ils se congèlent très bien, il suffit de les réchauffer avant dégustation.
