Des amaretti moelleux à cœur, légèrement croquants à l’extérieur, au bon goût d’amande et de marron. Parfaits pour accompagner un café ou un thé gourmand.
Ingrédients (pour environ 25 biscuits)
- 210 g de poudre d’amande
- 3 c. à soupe de crème de marron
- 2 blancs d’œuf
- 120 g de sucre glace
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace.
- Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la crème de marron, filmez le saladier et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Humidifiez légèrement vos mains (avec de l’eau ou un peu d’eau de fleur d’oranger pour un parfum subtil).
- Formez des boules de la taille d’une noix, aplatissez-les légèrement et roulez-les dans le sucre glace.
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore tendres à cœur.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Astuce gourmande : ajoutez quelques éclats de marrons glacés pour une touche encore plus festive.
