Délicieuse confiture de figues aux noix, à l’anis et aux graines de sésame.
Spécialité du Moyen-Orient, souvent servie au petit-déjeuner avec du pain pita, du fromage et une tasse de chai.
Les figues séchées sont bouillies dans un sirop parfumé, puis enrichies de noix croquantes, d’anis et de sésame pour un goût irrésistible.
Ingrédients (pour 1 pot moyen)
- 500 g de figues sèches
- 3,5 dl de sucre
- 4 dl d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 100 g de noix grossièrement hachées
- 0,5 dl de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines d’anis
Préparation
- Coupez la tige dure des figues et divisez chaque figue en quatre. Hachez grossièrement les noix et broyez les graines d’anis.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition en remuant constamment.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les figues, remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Incorporez ensuite les graines d’anis, les noix et les graines de sésame. Mélangez bien, puis retirez du feu.
- Laissez refroidir, puis versez dans un bocal en verre propre et stérilisé.
À conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
Un vrai délice pour accompagner le petit-déjeuner ou un plateau de fromages
