Un gâteau moelleux, riche en saveurs naturelles et en douceur.
L’alliance parfaite entre la puissance des noix et la rondeur du miel, pour un dessert fondant, généreux et réconfortant.
Temps total : 45 min
Cuisson : 25–30 min à 180°C
Pour : 6 à 8 parts
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 g de cerneaux de noix
- 150 g de miel liquide (de qualité – acacia ou toutes fleurs)
- 150 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 3 œufs moyens
- (Optionnel) 1 c. à café de levure chimique (pour un gâteau plus aéré)
- (Optionnel) 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Mixer les cerneaux de noix jusqu’à obtenir une poudre fine (laisser un peu de texture).
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajouter la poudre de noix, la farine, la levure (si utilisée) et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Lisser la surface et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Le gâteau doit être doré et moelleux à cœur (vérifier avec la pointe d’un couteau). - Laisser tiédir, puis démouler délicatement.
- Pour plus de gourmandise, napper le dessus d’un filet de miel tiède et décorer avec quelques cerneaux de noix entiers.
Astuces
- Ajouter une cuillère à café de cannelle pour une touche épicée.
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont bien mêlées.
- À déguster avec un thé noir, un café ou une infusion au citron.
