De petites merveilles moelleuses et parfumées, pleines de fruits confits, d’amandes et d’épices de Noël.
Un parfum irrésistible à la sortie du four et une texture fondante à l’intérieur… un pur délice des fêtes à offrir ou à savourer avec un thé chaud.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Total : 50 min
Pour : environ 15 à 20 pièces
Ingrédients
Pâte :
250 g de farine, 2 c. à café rases de levure chimique, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf, 100 g de beurre, 125 g de fromage blanc (type faisselle), zeste râpé d’un ½ citron, 1 c. à café rase de quatre épices, 1 c. à café de rhum (facultatif), 50 g de dés de citron confit, 100 g de raisins secs ou cranberries, 50 g d’amandes en poudre
Enrobage :
Beurre fondu, sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les zestes, les épices, le rhum, l’œuf, le beurre coupé en morceaux et le fromage blanc.
Pétrir rapidement à la main ou au batteur jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. - Hacher les raisins si nécessaire, les mélanger aux amandes et aux dés de citron confit, puis incorporer le tout à la pâte.
- Former des boules de 4 à 5 cm et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
- À la sortie du four, badigeonner de beurre fondu puis saupoudrer généreusement de sucre glace.
Astuce :
Conserver dans une boîte métallique, ils se gardent plusieurs jours et deviennent encore meilleurs avec le temps.
