J’adore l’automne, c’est la saison des couleurs chaudes, des soupes et des recettes cocooning.
Le potimarron, que j’utilise souvent en soupe ou en gratin, se prête aussi à merveille aux desserts.
Ce cake marbré est moelleux, fondant et gourmand, avec un bel équilibre entre le chocolat et les épices façon pain d’épice.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 170 g de potimarron
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 180 g de sucre
- 100 g de beurre doux mou (+ un peu pour le moule)
- 4 œufs
- 4,5 cl de lait (45 ml)
- 1 cuillère à café rase d’épices à pain d’épice
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 20 g de graines de courge (facultatif)
Préparation
- Prépare la purée de potimarron :
Épluche le potimarron, coupe-le en morceaux, puis fais-le cuire 15 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante.
Égoutte bien et écrase à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse.
(Pour gagner du temps, passe-la 1 minute au mixeur.) - Prépare la base du cake :
Préchauffe le four à 200°C.
Dans un saladier, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoute les œufs un à un tout en fouettant.
Incorpore la farine et la levure chimique petit à petit, puis le lait.
La pâte doit être bien lisse et homogène. - Sépare la pâte en deux :
- Dans la première moitié, ajoute le cacao en poudre et mélange.
- Dans la seconde, ajoute la purée de potimarron et les épices à pain d’épice.
- Assemble le cake :
Beurre un moule à cake.
Verse les deux préparations en alternant les couches pour créer l’effet marbré.
Saupoudre de graines de courge si tu le souhaites. - Cuisson :
Enfourne à 200°C pendant 10 minutes, puis baisse la température à 180°C et poursuis la cuisson encore 25 à 30 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. - Finition :
Laisse refroidir le cake 10 minutes avant de le démouler, de préférence sur une grille.
Astuce
Pour une purée ultra lisse, mixe le potimarron cuit avant de l’incorporer à la pâte.
Pour encore plus de gourmandise, ajoute quelques pépites de chocolat dans la pâte au cacao.
