Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 citron
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de rhum
Préparation :
Pour le citron, choisissez des citrons non traités. Commencez par laver le citron et râper le zeste. Filtrez le jus de citron dans une jatte. Fouettez légèrement les œufs.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez du sucre, le jus de citron, et le rhum. Portez à ébullition, puis versez sur les œufs tout en battant vigoureusement pour obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez les zestes réservés dans la casserole et portez à ébullition en remuant. La crème doit épaissir. Retirez du feu et versez dans des ramequins.
Si vous avez du mal à épaissir la crème, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena.
