Comment préparer une morbiflette. Recette facile. Apprenez à réaliser cette spécialité franc-comtoise, une variante contemporaine de la tartiflette savoyarde… et que je trouve encore meilleure !
La neige et le froid sont au rendez-vous, et finalement ce n’est pas plus mal ! Ça nous donne une bonne excuse pour déguster des plats qui tiennent chaud.
Alliant un fromage et une charcuterie qui font partie de notre identité régionale, voici la Morbiflette…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Pour réussir la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Difficulté : Facile Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
– 250 g de Morbier
– 30 cl de vin blanc du Jura
– 4 à 5 grosses pommes de terre
– 3 oignons
– 1 saucisse de Morteau cuite
– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
– poivre du moulin
Préparation :
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l’eau. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir pour pouvoir les éplucher et les couper en petits morceaux.
Étape 2
Tranchez le Morbier, gardez-en 4 belles tranches et coupez le reste en morceaux. Coupez la saucisse de Morteau en petits dés en prenant soin d’en garder 6 rondelles. Faites revenir les dés de saucisse et les oignons émincés dans une grande poêle. Lorsque le tout est bien doré, ajoutez les pommes de terre en morceaux, poivrez. Laissez bien dorer le tout.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de Morbier, mélangez bien. Une fois le fromage fondu, mouillez avec le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, le temps que les pommes de terre soient bien imprégnées. Après ce laps de temps, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
Pour finir :
Beurrez un plat à gratin, mettez-y la préparation. Disposez les rondelles de saucisse de Morteau et recouvrez de tranches de Morbier. Enfournez à four chaud TH7 (200°) et laissez gratiner 15 à 20 min selon votre four.
