Ingrédients :
– 200 g de purée de pomme de terre (sans sel ni assaisonnement, préparée à l’avance et refroidie)
– 150 g de sucre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 120 g de beurre ramolli
– 250 g de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 150 g de pépites de chocolat
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélangez la purée de pomme de terre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange et mélangez bien.
4. Incorporez le beurre ramolli dans le bol et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
6. Incorporez le mélange sec dans le bol contenant la purée de pomme de terre et les ingrédients humides. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.
8. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
9. Enfournez les cookies et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
10. Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.
