Ingrédients :
– 200 g de purée de pomme de terre (sans sel ni assaisonnement, préparée à l’avance et refroidie)
– 200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait pour un goût moins intense)
– 150 g de beurre
– 150 g de sucre
– 4 œufs
– 100 g de farine tout usage
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Une pincée de sel
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
2. Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez le mélange refroidir légèrement.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez la purée de pomme de terre à ce mélange d’œufs et sucre. Incorporez bien.
5. Versez ensuite le mélange de chocolat fondu et beurre dans le bol contenant la purée de pomme de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Ajoutez la farine, la levure chimique, l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le bol. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
8. Enfournez le gâteau et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour la décoration.
