Temps de préparation : 75 min Niveau : facile
Ingrédients 4 personnes
800 g de pommes de terre à chair ferme
100 g de beurre
Sel de mer
Poivre
Baies
Préparation
- Laver soigneusement les pommes de terre, les sécher et les trancher finement avec la peau. Faire fondre le beurre. Mélanger soigneusement avec les pommes de terre, ajouter un peu de sel et de poivre.
- Disposer les pommes de terre en rosettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en plaçant d’abord les tranches en forme de tuiles en cercles (d’environ 10 cm de diamètre). Superposer 4 à 5 couches de pommes de terre de plus en plus petites. Presser les rosettes avec la paume de la main sur la plaque. Couvrir avec une deuxième plaque de cuisson (ou éventuellement de l’aluminium) et cuire au four préchauffé (four électrique : 180 °C / chaleur tournante : 180 °C) pendant environ 30 minutes.
- Retirer les deux plaques. Retirer très délicatement la plaque supérieure (attention, risque de brûlure en raison de la vapeur d’eau qui s’échappe !). Remettre la plaque avec les rosettes au four et cuire encore environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrer de sel et de baies roses écrasées.
Informations nutritionnelles Par portion: 230 kcal, 3 g de protéines, 14 g de matières grasses, 21 g de glucides
