Ingrédients :
– Restes de purée de pommes de terre
– 1 œuf
– 1/2 tasse de chapelure (ou de farine)
– Sel et poivre noir, au goût
– Huile végétale pour la friture
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez les restes de purée de pommes de terre avec un œuf battu. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
2. Façonnez des petites boules ou des galettes avec le mélange de purée de pommes de terre.
3. Versez la chapelure (ou la farine) dans une assiette creuse.
4. Roulez chaque boule ou galette de purée dans la chapelure (ou la farine) pour les enrober uniformément.
5. Dans une poêle, chauffez suffisamment d’huile végétale pour frire les croquettes à feu moyen.
6. Faites frire les croquettes de pommes de terre dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
7. Retirez les croquettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
