Ingrédients
Pour la croûte :
– 1 1/2 tasse de biscuits Graham écrasés
– 1/4 tasse de beurre fondu
Pour la garniture :
– 2 tasses de purée de pommes de terre (refroidie)
– 1/2 tasse de sucre
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande
– 1/2 tasse d’amandes effilées
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Pour préparer la croûte, mélangez les biscuits Graham ( on peut remplacer le biscuit Graham par un biscuit sec, flocon d’avoine ou farine aux amandes) écrasés et le beurre fondu dans un bol jusqu’à obtenir une consistance de sable humide. Pressez ce mélange au fond d’un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) préalablement beurré. Ensuite, mettez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que la croûte se raffermisse.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre refroidie, le sucre, la crème épaisse, les œufs et l’extrait d’amande. Fouettez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Versez la garniture à base de purée de pommes de terre dans la croûte préparée.
5. Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus de la tarte.
6. Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit légèrement dorée.
7. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la découper et de la servir.
8. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche de douceur supplémentaire.
