Poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika.

Poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika est un plat incroyable à réaliser en une seule poêle, avec une saveur étonnante grâce au vin blanc et une légère acidité grâce au jus de citron frais.

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet (sans peau et désossés)
• 1 cuillère à café de paprika fumé (pour assaisonner le poulet)
• ¼ cuillère à café de sel et de poivre (chacun pour assaisonner le poulet)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Sauce crémeuse au paprika :

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de farine (tamisée)
• ½ tasse de vin blanc sec
• ½ tasse de bouillon de poulet (non salé)
• ½ tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de jus de citron frais (jus d’un citron pressé)
• 2 tasses d’épinards frais
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika

Instructions :

1. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika, en frottant uniformément des deux côtés.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort et faites cuire le poulet sur le premier côté pendant environ 3 minutes. Retournez, baissez le feu à moyen et faites cuire pendant encore trois minutes. Retirez et mettez le poulet de côté sur une assiette séparée.
3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle maintenant vide. Ajoutez l’ail et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes. Ajoutez la farine tamisée jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Ajoutez ensuite le vin et laissez cuire 1 à 2 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
4. Incorporez le bouillon de poulet, la crème épaisse et le jus de citron. Ajoutez le sel et le paprika. Mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2 minutes. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire à ce moment-là.
5. Ajoutez les épinards et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
6. Replacez le poulet dans la poêle et faites cuire à couvert pendant 2 à 3 minutes si vos blancs de poulet sont fins ; ou pendant 5 à 7 minutes, s’ils sont épais.
7. Servir immédiatement.