Ingrédients :
- Haricots verts frais, congelés ou en conserve
- Huile d’olive
- 1 Oignon
- 3 Gousses d’ail
- Tomates (fraîches ou en boîte)
- Épices : paprika, coriandre, cumin, poivre
- Sel
Préparation :
- Préparation des Haricots Verts :
- Lavez et équeutez les haricots verts. Pour aller vite, empilez plusieurs et coupez les extrémités.
- Préparation de la Sauce :
- Faites revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, les épices, le sel, et mélangez.
- Ajoutez les haricots verts et faites-les revenir légèrement.
- Versez les tomates concassées ou râpées et mélangez. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Cuisson :
- Versez le jus des tomates en boîte (ou un peu d’eau ou de bouillon si vous utilisez des tomates fraîches).
- Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots verts soient cuits selon vos préférences (environ 1 heure pour une texture fondante).
- Rectification de l’assaisonnement :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service :
- Servez chaud en accompagnement de viandes grillées, de poulet rôti, ou avec du riz, du boulgour, ou simplement du pain.
Conseils :
- Variez la quantité de sauce selon vos préférences et selon ce que vous allez servir avec.
- Si vous utilisez des haricots verts congelés ou en conserve, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Cette recette simple et savoureuse de haricots verts à la sauce tomate est parfaite pour accompagner vos plats de viande ou en tant que plat végétarien avec des céréales. Buon appetito!
