Curry de Pois Chiches

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 14 min

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 100 g de pois chiches (cuits)
• 70 g de riz
• 1/4 d’oignon rouge
• 100 g de chair de tomate
• 2 c. à s. de lait de coco
• 1/4 gousse d’ail
• 1 c. à c. de curry en poudre
• 1/2 c. à c. de cumin moulu
• 1/2 c. à c. de gingembre moulu
• Coriandre fraîche (facultatif)
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation de la recette :

1. Cuisson du riz :
   Dans une casserole d’eau chaude, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le une fois cuit.
2. Préparation des oignons :
   Émincez l’oignon rouge.
3. Sauté d’épices :
   Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail râpé, le curry, le cumin et le gingembre. Faites revenir le tout pendant 4 minutes.
4. Ajout des tomates et pois chiches :
   Ajoutez la chair de tomate, le lait de coco, 50 ml d’eau par personne et les pois chiches égouttés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Finalisation :
   Servez le curry de pois chiches avec le riz. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la coriandre si vous le souhaitez. Bon appétit !