Envie d’un plat complet et réconfortant ? Cette tourte généreuse, garnie de viande hachée et de légumes colorés, ravira toute la famille. Laissez-vous séduire par sa texture moelleuse et son goût irrésistible.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte :
- 1 verre de lait tiède
- 1 œuf
- 2 à 3 pincées de sel
- 5 g de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 400 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour la garniture :
- 500 g de viande hachée
- 100 g de brocoli
- 1 poivron
- 100 g de tomates
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, épices au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
Préparation
Préparer la pâte :
- Mélangez le lait tiède, le sucre, la levure et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez reposer 15 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajoutez le sel, l’œuf, et incorporez la farine progressivement pour obtenir une pâte souple. Terminez par l’huile et pétrissez bien.
- Laissez lever sous un torchon propre pendant 1 heure.
Préparer la garniture :
- Émincez l’oignon et mélangez-le à la viande hachée. Faites revenir le tout dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce que la viande soit légèrement cuite. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices.
- Coupez les légumes en petits dés et mélangez-les à la viande. Ajoutez le fromage râpé et la crème fraîche.
Assemblage de la tourte :
- Divisez la pâte en deux parties (une légèrement plus grande que l’autre). Étalez la plus grande pour former la base et placez-la dans un moule huilé en créant des bords.
- Garnissez avec la préparation à la viande et aux légumes.
- Étalez la seconde partie de pâte pour couvrir la tourte. Décorez avec des incisions pour laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson.
Cuisson :
- Badigeonnez le dessus de la pâte avec un peu de lait ou d’œuf battu.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
- Laissez tiédir sous un torchon avant de servir.
Astuce :
Pour encore plus de saveur, badigeonnez la tourte avec du beurre fondu juste après la cuisson.
