Une recette légère et savoureuse pour un antipasto ou un accompagnement.
Les fenouils grillés marinés sont parfaits pour varier des classiques ! Faciles à préparer, ils sont parfaits pour vos repas ou pour recevoir des invités. Vous pouvez les mariner à l’avance pour les déguster à tout moment.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de fenouils
- 30 g d’olives taggiasches (dénoyautées)
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 citron (seulement le jus)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Temps :
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 2 heures
- Cuisson : 20 minutes
Étapes de préparation :
- Préparer les fenouils : Lavez et séchez les fenouils. Retirez les tiges et gardez-en quelques brins pour la marinade. Coupez les fenouils en tranches de 3 mm d’épaisseur.
- Cuisson à la grillade : Faites chauffer une poêle grill ou une gril électrique, puis faites cuire les tranches de fenouils 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Marinade : Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre, le persil et les brins de fenouil hachés dans un verre. Émulsionnez bien.
- Mélanger et mariner : Disposez les tranches de fenouils dans un plat, ajoutez les olives, et versez la marinade par-dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Servir : Servez comme antipasto ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Conseils et Variantes :
- Ajoutez une cuillère de pâte d’anchois pour une marinade encore plus savoureuse !
- Vous pouvez également expérimenter avec des fenouils rôtis à l’orange ou en version sucrée-salée.
