Savourez ce délicieux clafoutis salé, où la douceur des courgettes rencontre la richesse du parmesan. Une recette légère, idéale en accompagnement ou en plat principal.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Apport calorique : environ 250 kcal par portion
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 700 g de courgettes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic haché (facultatif)
Préparation
- Préparer les courgettes
Laver et couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir 10 minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Saler légèrement. - Préparer l’appareil à clafoutis
Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Incorporer le parmesan râpé, l’ail écrasé et le basilic si utilisé. Assaisonner avec du sel et du poivre. - Montage et cuisson
Ajouter les courgettes cuites à la préparation et mélanger délicatement. Verser dans un moule à gratin beurré. Enfourner pendant 35 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme.
Dégustation
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis peut se déguster chaud ou à température ambiante.
Astuces & Variantes
- Ajouter du thym ou de l’origan pour rehausser les saveurs.
- Varier les fromages en remplaçant le parmesan par du gruyère ou du comté râpé.
Ce clafoutis est une excellente façon de profiter des courgettes de saison. Il se marie parfaitement avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande grillée.
