Une tarte gourmande et acidulée, parfaite pour profiter de la saison des oranges sanguines.
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Coût : Bon marché
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 10 oranges sanguines
- 20 g de Maïzena
- 40 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Foncez un moule avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de haricots secs. Enfournez 12 minutes, retirez le lestage et prolongez la cuisson de 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
- Pressez 3 à 4 oranges pour obtenir 25 cl de jus. Filtrez-le. Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe de jus.
- Chauffez le reste du jus et versez-le progressivement sur la préparation aux œufs en mélangeant. Reversez dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. Versez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.
- Pelez les oranges à vif en retirant l’écorce en larges bandes. Coupez-les en rondelles.
- Étalez la crème sur le fond de tarte refroidi, puis disposez harmonieusement les rondelles d’oranges bien égouttées.
Astuce : Ajoutez quelques zestes d’orange pour encore plus de saveur et un peu de pralin pour une touche croquante.
