Des petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour le goûter ou un dessert gourmand.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de framboises
- 200 g de sucre glace
- 60 g de farine de blé
- 100 g d’amandes en poudre
- 4 blancs d’œufs
- 140 g de beurre demi-sel
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Total : 30 min
Préparation
- Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, les amandes en poudre et les blancs d’œufs.
- Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte et mélangez bien.
- Rincez les framboises puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans des moules à financiers (ou petits moules rectangulaires individuels) jusqu’à mi-hauteur.
- Enfournez 5 minutes à 240°C, puis baissez la température à 210°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Éteignez le four et laissez les financiers finir de cuire pendant 5 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Astuce : Utilisez les jaunes d’œufs restants pour préparer une crème anglaise qui accompagnera parfaitement ces financiers.
