Panna Cotta à la Clémentine

Un dessert ultra-crémeux et délicatement acidulé, parfait pour une touche de gourmandise.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la crème :

• 500 ml de lait
• 2 c.à.s de sucre
• 2 c.à.s de maïzena
• 50 g de chocolat blanc

Pour la crème de clémentine :

• 250 ml de jus de clémentine frais
• 1 c.à.s de maïzena
• 1 sachet de sucre à la fleur d’oranger

Préparation :

1. Préparez la crème panna cotta :
   Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Ajoutez le chocolat blanc, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
2. Préparez la crème de clémentine :
   Dans une autre casserole, mélangez énergiquement le jus de clémentine, le sucre et la maïzena. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Versez délicatement cette crème sur la panna cotta qui commence à figer.
3. Finalisation & déco :
   Laissez reposer au réfrigérateur plusieurs heures. Décorez avec un morceau de clémentine ou une feuille de menthe.

Astuce gourmande :

Servez avec des zestes de clémentine râpés pour encore plus de saveurs.

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