Une recette simple et gourmande, parfaite pour un apéritif, une entrée ou un buffet.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de courgettes
- ½ oignon
- 100 g de dés de pancetta (ou alternative au choix)
- Sel fin (selon goût)
- Huile d’olive extra vierge
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé
Préparation :
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il devient doré, ajoutez la pancetta et laissez cuire 2 minutes.
- Incorporez les courgettes, salez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et versez-y la préparation aux courgettes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, le fromage râpé et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez ce mélange sur les courgettes, repliez les bords de la pâte et enfournez à 190°C (four statique) ou 180°C (four ventilé) pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Parfaite chaude ou froide, cette pizza rustique est idéale pour un repas léger ou un apéritif convivial.
