La réussite de la saison viticole dépend en grande partie d’une gestion rigoureuse de cette phase essentielle.
Qu’est-ce que la gestion efficace de la croissance végétative ?
La croissance végétative correspond à la période où le développement des rameaux et des grappes est organisé de manière optimale au sein de la vigne. Une répartition harmonieuse favorise une bonne exposition à la lumière et une ventilation adéquate, des éléments clés pour améliorer la fertilité des ceps et limiter les maladies fongiques.
Quand et comment réaliser cette gestion ?
Ce travail commence dès la taille hivernale, avec une sélection rigoureuse du nombre d’yeux laissés sur chaque cep en fonction des distances de plantation, du mode de palissage et de l’âge des vignes. Ensuite, plusieurs opérations successives sont mises en place :
- Palissage et répartition des rameaux pour assurer une bonne aération et éviter l’enchevêtrement des sarments.
- Ébourgeonnage et éclaircissage pour sélectionner les pousses les plus vigoureuses et optimiser la répartition des grappes.
Étapes d’une gestion efficace de la croissance végétative
- Élimination des pousses non fructifères situées à l’écart de la charpente principale.
- Suppression des rameaux en surnombre pour éviter une concurrence excessive.
- Éclaircissage des grappes : lorsqu’un rameau porte deux grappes, il est conseillé de supprimer la seconde pour concentrer la sève sur la première. Toutefois, si la fertilité est faible, il est préférable de la conserver. En revanche, les grappes issues d’un troisième niveau de floraison doivent être systématiquement éliminées.
- Effeuillage partiel : retirer les deux feuilles basales situées sous la grappe pour améliorer l’aération et l’ensoleillement.
- Élimination des rameaux faibles dès l’apparition des grappes pour privilégier ceux qui portent des fruits bien formés.
- Suppression des vrilles proches des grappes afin d’éviter qu’elles n’entravent leur développement.
Recommandations essentielles
- Chaque grappe doit être alimentée par au moins deux rameaux afin de garantir une croissance équilibrée et une bonne qualité du raisin.
- Une gestion rigoureuse de l’irrigation est primordiale, en particulier sous des conditions climatiques instables. Toute situation de stress hydrique ou de carence en éléments nutritifs avant la floraison peut nuire au rendement et à la qualité du millésime suivant.
- Maîtriser l’apport en régulateurs de croissance tels que le gibbérelline et les cytokinines est crucial. Un excès de ces substances peut nuire au bon développement des grappes. De même, un apport excessif d’azote pendant cette phase risque de favoriser un développement végétatif au détriment de la fructification.
- Surveillance et protection phytosanitaire : un traitement adapté est indispensable pour prévenir les maladies fongiques, notamment l’oïdium, qui se développe facilement en cas d’humidité élevée et de variations climatiques importantes.
Une gestion minutieuse de cette phase garantit une vigne équilibrée, une production de qualité et une meilleure fertilité pour la saison suivante.
