Si vous avez des pommes qui traînent dans votre cuisine, vous devez absolument réaliser cette délicieuse recette de cake aux pommes. Réalisé avec des ingrédients de base que l’on trouve dans le garde-manger, ce cake se prépare rapidement et facilement, sans tracas.
Ingrédients nécessaires pour réaliser ce cake aux pommes.
Pomme – assurez-vous d’utiliser une pomme ferme et croquante pour éviter que les pommes n’aient une texture farineuse. Vous pouvez utiliser une pomme sucrée ou acidulée selon vos préférences. J’aime râper la pomme car cela diffuse la saveur de la pomme dans tout le cake. Vous pouvez couper la pomme en dés si vous n’avez pas de râpe.
Farine – vous n’avez besoin de rien de spécial pour réaliser cette recette de cake aux pommes. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de la farine tout usage.
Sucre – en cas de besoin, vous pouvez utiliser uniquement du sucre blanc ou brun. Cependant, vous devriez utiliser les deux sucres pour obtenir la meilleure texture, humidité et saveur.
Agents levants – pour aider à lever le cake, cette recette nécessite à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Vérifiez la date de péremption de vos agents levants, car votre cake ne montera pas sans eux.
Épices chaudes – la cannelle et la muscade se marient merveilleusement avec la saveur de la pomme.
Beurre – je recommande d’utiliser du beurre non salé pour éviter que le cake ne soit trop salé.
Temps de préparation:10 min Temps de cuisson:55 min Temps de refroidissement:40min Portions: 10 Calories: 295kcal par portion
Ingrédients:
▢ 1 grosse pomme pelée et évidée (comme Granny Smith ou Honeycrisp)
▢ 1½ tasse de farine tout usage (180g)
▢ ½ tasse de sucre granulé plus plus pour saupoudrer (100g)
▢ ½ tasse de sucre brun clair tassé (110g)
▢ ¾ cuillère à café de cannelle moulue
▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
▢ ¼ cuillère à café de levure chimique
▢ ¼ cuillère à café de sel
▢ ¼ cuillère à café de muscade râpée
▢ 2 gros œufs battus
▢ ½ tasse de beurre non salé fondu (120ml)
▢ ½ tasse de noix hachées ou de pécan en option (60g)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake de 8×4 pouces et tapissez-le de papier parchemin en laissant dépasser l’excédent sur les côtés du moule.
À l’aide des plus gros trous d’une râpe à fromage, râpez la pomme. Ou coupez la pomme en petits morceaux. Mettez de côté.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre granulé, le sucre brun, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la muscade. Incorporez les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. (La pâte sera épaisse.)
Incorporez la pomme et les noix (si vous en utilisez) dans la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez dans le moule préparé et lissez le dessus. Saupoudrez de sucre granulé supplémentaire, si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirez du moule et laissez refroidir encore environ 30 minutes. Coupez en tranches et servez chaud. Les restes doivent être bien emballés et conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
CONSEILS
- Évitez de trop mélanger la pâte, car cela rendrait le cake aux pommes dur et caoutchouteux. Je ne recommande pas d’utiliser un mixeur pour mélanger la pâte. Une spatule suffit.
- Utilisez une balance pour mesurer votre farine. Cela donnera les résultats les plus précis. Cependant, si vous n’avez pas de balance, aérez votre farine avec une cuillère, puis mettez-la dans votre tasse avant de la niveler avec un couteau. Cette méthode est la meilleure façon de mesurer la farine sans tasser la tasse à mesurer, ce qui entraînerait un cake dense.
- Les œufs doivent être à température ambiante. Les œufs à température ambiante s’incorporent rapidement et uniformément afin que vous ne mélangiez pas trop la pâte. Si vous avez oublié de sortir les œufs, mettez les œufs froids dans un grand bol et couvrez-les d’eau chaude du robinet pendant 5 minutes.
- Assurez-vous de tapisser le moule à cake de papier parchemin. Le papier parchemin aide à éviter que le cake ne colle, ce qui facilite le retrait du cake du moule.
- Les moules à cake différents conduisent la chaleur différemment. Je ne recommande pas de le remplacer par un moule en céramique ou en verre. Si vous le faites, vous devrez surveiller le cake et ajuster le temps de cuisson.
- N’essayez pas de retirer le cake aux pommes du moule trop tôt. Laisser le cake refroidir dans le moule lui permet de prendre. Le cake s’effritera également si vous le coupez trop tôt.
