Ingrédients :
- 3 œufs
- 50 ml de lait entier
- 20 g de sucre
- 250 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure fraîche
Pour le sirop :
- 400 ml d’eau
- 70 ml de rhum
- 200 g de sucre
Préparation :
- Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
- Mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le sel.
- Versez le mélange de lait et levure dans la préparation, et pétrissez pendant 5 minutes.
- Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans un moule beurré et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Faites cuire le baba pendant 25 minutes, puis laissez tiédir sur une grille.
- Préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et le rhum. Portez à ébullition, puis laissez tiédir.
- Trempez le baba dans le sirop en le retournant pour bien l’imbiber.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
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