Retrouvez tout le goût d’une bonne tarte aux cerises maison… mais en version rapide et pratique ! Une base croustillante, une garniture fondante aux cerises et un crumble doré irrésistible.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Portions : 9 à 12 parts
Moule : carré 20 x 20 cm
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 115 g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 boîte de garniture pour tarte aux cerises (ou compotée maison)
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner le moule ou le tapisser de papier cuisson.
- Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Incorporer le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger sans trop travailler. La pâte reste friable.
- Presser les deux tiers de la pâte au fond du moule pour former la base.
- Répartir la garniture aux cerises par-dessus.
- Émietter le reste de pâte sur les cerises.
- Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.
Astuces et variantes
- Remplacer les cerises par des myrtilles, des pommes ou des pêches.
- Ajouter quelques noix concassées pour plus de croquant.
- Pour une touche acidulée, ajouter un peu de zeste de citron à la pâte.
- Servir avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.
Conservation
- 3 jours à température ambiante
- 1 semaine au frais
- Jusqu’à 3 mois au congélateur, bien emballé
