Des barres de cookies moelleuses et gourmandes, avec juste ce qu’il faut de sucre.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Portions : 24 parts
Ingrédients
- 2 ¼ tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 8 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
- ¼ tasse de shortening aromatisé au beurre
- ¾ tasse de sucre blanc
- ⅓ tasse de sucre brun clair bien tassé
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- ¼ cuillère à café de jus de citron frais
- 1 ¼ tasse de pépites de chocolat noir, divisées
Préparation
- Préchauffer le four à 165°C et tapisser un moule de 18×28 cm de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la levure chimique et la fécule de maïs. Réserver.
- Dans un autre grand bol, battre le beurre fondu, le shortening, le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélanger bien.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément avec des mains légèrement huilées.
- Parsemer du reste des pépites de chocolat sur le dessus.
- Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Sous-cuire légèrement pour un résultat plus moelleux.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.
- Conserver dans une boîte hermétique ou emballer individuellement dans du film alimentaire pour une meilleure conservation.
Astuce : Pour des barres encore plus fondantes, ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson.
