La recette parfaite pour prolonger l’esprit de Mardi Gras !
Des beignets tout doux, légers et dorés, à base de fromage blanc : une pâte express, sans levée, et un goût irrésistible.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Total : 25 min
Pour : environ 25 beignets
Ingrédients
- 500 g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 500 g de fromage blanc (40 % M.G.)
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de sucre
- 5 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
Préparation
1. Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Faites un puits au centre, ajoutez le fromage blanc, les œufs et l’huile.
Pétrissez à l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
2. Cuisson
Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle profonde à environ 170°C.
Avec deux cuillères, formez de petites boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
Retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous côtés.
3. Finition
Égouttez les beignets sur du papier absorbant, puis roulez-les encore tièdes dans un mélange de sucre et de cannelle.
Astuce
Utilisez du fromage blanc épais pour une texture plus légère et fondante.
Pour une touche festive, ajoutez un zeste de citron ou quelques raisins secs trempés dans du jus d’orange.
