Des bols sains et savoureux inspirés du traditionnel sandwich grec gyro, avec du poulet mariné, des légumes frais, du tzatziki, du feta, et servis sur un lit de riz.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pour la marinade du poulet :
- 200 g de yaourt grec nature (idéalement 2% ou entier)
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 500 g de blancs de poulet désossés et sans peau (ou cuisses de poulet si vous préférez)
- Pour le tzatziki :
- 200 g de yaourt grec nature
- 1/2 concombre (coupé en petits dés, épongé pour enlever l’excédent d’eau)
- Jus de 1/2 citron
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Pour les légumes et garnitures :
- 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
- 1 concombre (coupé en dés)
- 1 petit oignon rouge (coupé en fines tranches)
- 1/2 tasse d’olives Kalamata (dénoyautées)
- 100 g de feta émiettée
- 1 tasse de riz brun (ou blanc si vous préférez)
Préparation :
- Cuire le riz :
Commencez par cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, préparez le poulet. - Mariner le poulet :
Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l’ail, le persil, l’huile d’olive, et les épices (origan, paprika, cumin, coriandre). Ajoutez les blancs de poulet coupés en cubes et laissez mariner pendant 30 à 60 minutes au réfrigérateur. - Préparer le tzatziki :
Dans un autre bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, le jus de citron, l’ail, et l’aneth. Égouttez bien le concombre pour éviter que le tzatziki ne soit trop liquide. Réfrigérez jusqu’à l’assemblage des bols. - Cuire le poulet :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. - Assembler les bols :
Dans chaque bol, déposez une portion de riz. Ajoutez le poulet cuit, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, les olives, la feta émiettée, puis une généreuse cuillerée de tzatziki. - Servir :
Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron pour plus de fraîcheur.
Astuces :
- Vous pouvez préparer à l’avance le poulet mariné et le tzatziki, puis assembler les bols au moment de servir.
- Ce plat est parfait pour les repas de préparation à l’avance, car tous les ingrédients se conservent bien.
Bon appétit !
